TL;DR

• 아침으로 감자와 당근, 고기가 듬뿍 들어간 평범한 집 카레를 먹었다.
• 10일 넘게 데이터를 봤으니 카레가 혈당을 올릴 거란 건 예상했지만, 타격감이 생각보다 컸다.
• 치솟은 혈당은 정오가 되어서야 겨우 94로 떨어졌다. 카레는 역시 강력한 탄수화물 폭탄이었다.

연속혈당측정(CGM) 11일차. 이제 10일이 넘어가다 보니 어떤 음식이 혈당을 올리고 내릴지 대충 감이 온다. 그동안 쌀국수와 볶음밥에 당했던 걸 생각하면 아침 메뉴를 고를 때 멈칫하게 되지만, 오늘은 카레를 먹었다.

아침: 평범한 집 카레

메뉴는 감자, 당근, 고기가 듬뿍 들어간 지극히 평범한 집 카레였다. 카레라이스 특성상 밥도 꽤 먹게 된다.

솔직히 먹기 전부터 예상은 했다. 쌀밥에, 전분 덩어리인 감자에, 당근까지. 혈당을 얌전하게 놔둘 조합은 절대 아니다. “이제 10일 차니까 오르긴 하겠지만 그래도 조심해야겠다"라는 생각을 하면서도 결국 숟가락을 들었다. 맛있는 건 어쩔 수 없다.

카레의 배신

식사 후 혈당을 확인했다.

정오가 되어서야 겨우 94로 안정된 혈당 그래프.

예상대로 혈당 그래프는 우상향을 그렸다. 카레라이스는 결국 ‘밥(탄수화물) + 감자(탄수화물) + 카레 가루(탄수화물과 전분)‘의 환상적인(?) 콤보였다.

그동안 삼겹살을 먹을 때는 고기와 채소 덕분에 밥 반 공기를 먹어도 선방했던 기억이 스쳐 지나갔다. 역시 혈당 스파이크의 범인은 항상 탄수화물이다.

가장 놀라운 건 떨어지는 속도였다. 아침으로 먹은 카레의 여파가 꽤 오래갔다. 그래프가 높은 곳에서 한참을 머물다 정오가 되어서야 겨우 94로 얌전해졌다. 카레 한 그릇의 여운이 점심때까지 갈 줄은 몰랐다.

아는 맛이 제일 무섭다

“이거 먹으면 오르겠지” 하고 먹어도, 막상 치솟는 그래프를 눈으로 보면 타격감이 다르다. 하지만 CGM을 달고 나서 좋은 점은 내 몸의 반응을 예측할 수 있게 되었다는 거다.

카레가 혈당을 꽤 올리고, 오래 지속된다는 걸 두 눈으로 확인했다. 앞으로 카레를 먹을 때는 밥 양을 절반으로 줄이거나 식전에 채소를 듬뿍 먹어야겠다.

[!TIP] 카레나 짜장처럼 전분이 많이 들어간 소스를 밥에 비벼 먹으면 흡수 속도가 매우 빨라집니다. 게다가 감자 같은 뿌리채소도 탄수화물 함량이 높으니 혈당 관리가 필요하다면 주의해야 합니다.

🔗 References

• 연속혈당측정 #11 — 삼겹살은 생각보다 혈당을 높이지 않는다
• 연속혈당측정 #9 — 닭갈비는 괜찮았다, 볶음밥만 아니었으면
• Dexcom G7 공식 사이트
• 카카오헬스케어 파스타(PASTA)